Receta de la semana: Cous cous

Preparacion

- Pique las échalotes.
- Exprima el limón y reserve el jugo.
- Machaque el ajo.
- Exprima el limón.
- Lleve el caldo a hervor con sal, pimienta negra en grano y el ajo.
- Deje hervir durante 5 minutos.
- Vierta el cous cous en forma de lluvia revolviendo constantemente hasta que espese.
- Retire del fuego y agregue manteca y aceite de oliva.
- Cubra con papel film y dejar reposar 10 minutos sin que llegue a enfriar.
- Añada el jugo de limón y tandoori.

[para "nadie cocina como mi vieja"]